| 蛋糕卷，这样颜值高又简单的东东，我还真是没做好过，今儿找到一个好方子立马来尝试，真的是一遍成功哦！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋40g |
| 【辅料】无无 |
【制作步骤】
 | 1.水，低筋面粉，油混合均匀 |
 | 2.加入鸡蛋黄，搅打均匀 |
 | 3.搅拌好的蛋黄糊盖一旁静置 |
 | 4.开始打发蛋清 |
 | 5.白糖分三次加入，打至提起打到头有小弯勾即可 |
 | 6.取三分之一蛋白至蛋黄糊中搅拌均匀，然后再返回蛋白盆中，翻拌混合均匀 |
 | 7.烤盘铺油纸，倒入面糊，用刮刀刮平 |
 | 8.烤箱175度预热十分钟，放入烤盘烤18分钟即可 |
 | 9.出炉后连带油纸一起放在烤网上晾晾 |
 | 10.彻底晾凉后，在另一烤网铺油纸，倒扣蛋糕 |
 | 11.撕下油纸是这样滴，说明蛋黄糊糊化的非常好哦！ |
 | 12.在蛋糕胚要卷起的一侧，每隔10cm用刀割一下，不要割到底，然后借助油纸卷起 |
 | 13.卷好的蛋糕卷固定好，放入冰箱定型30分钟 |
 | 14.定好的蛋糕卷，表面不错吧！ |
 | 15.侧切面也很美吧！抓紧时间动手吧！ |
【原味蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士1、蛋黄糊搅打均匀，不能起筋。 2、蛋白打至湿性发泡，有小弯勾即可。 3、烘烤最后几分钟注意观察，不要上色过度。 |
