朋友送了些自家地里种的芋头,在我们这边,芋头就和地瓜一样,一般都是煮着吃的,很少有用它来做菜的。以前在餐馆里吃过一次用荔浦芋头蒸的排骨,觉得不错,便想用我们当地产的这种小芋头和排骨一起蒸。当成品上桌后,儿子直呼好香。少油健康的芋头蒸排骨,您也回家试试吧。 |
【食材与调料】
【主料】芋头300g,排骨200g |
【辅料】姜少许,盐适量,蚝油适量,生抽适量,葱花少许 |
【制作步骤】
1.将排骨放在凉水中浸泡,泡出排骨中的血水 | |
2.将排骨捞出后,加入姜末、拍碎的大蒜 | |
3.加入蚝油 | |
4.加适量生抽 | |
5.加少许盐 | |
6.将排骨和调料拌匀,放入冰箱中入味 | |
7.将芋头外皮的泥土洗净 | |
8.将芋头削去外皮 | |
9.切成滚刀块,摆在碗底 | |
10.将入味的排骨码在芋头上 | |
11.锅中加水,将大碗放在蒸架上 | |
12.大火蒸15-20分钟即可,出锅后洒上葱花就可以享用啦 |
【芋头蒸排骨做法小贴士】
蒸时排骨会出油,所以不用再另加油了 |