| 鱼肚，是鱼的沉浮器官，经剖制晒干而成。一般有鲨鱼肚、鲵子鱼肚等，属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。鱼肚也是入菜的经典食料。 |
【食材与调料】
| 【主料】水发鱼肚300g，宝塔菜200g |
| 【辅料】葱适量，姜适量，盐适量，料酒适量，高汤适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼肚漂洗干净，片大片；宝塔菜切小朵洗净；葱姜切片 |
 | 2.宝塔菜沸水；鱼肚用高汤、盐、料酒、葱姜煨制20分钟 |
 | 3.锅内放奶油熔化，下葱姜炒出香味，放入鱼肚、高汤、盐、料酒小火烧5分钟，最后放鸡精调好口味 |
 | 4.烧好的鱼肚盛在盘子中间，清炒宝塔菜围边 |
【奶油鱼肚做法小贴士】
| 小贴士鱼肚食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，是补而不燥之珍贵佳品。 |
