| 鱼头经常出现在我们的餐桌上，是一道具有许多营养的菜肴，可以给身体带来滋补功效。 在中国菜里面，基本上所有的菜系都有鱼头作为材料的著名菜肴。正如美食界里面的一句俗话所说：“食肉不如食鱼，食鱼贵食鱼头。” 1、鱼头味道鲜美，它富含胶原蛋白和dha，可以促进人体新陈代谢，帮助修补人体细胞组织，还可以增强身体的活力，尤其可以使神经细胞的生长发育保持良好的状态，还可以延缓脑力衰退。 2、鱼头作为鱼的一部分，却含有鱼肉中缺乏的卵磷脂，可以增强记忆力，所以人们经常给读书的孩子煮鱼头汤吃。 3、食用鱼头具有暖胃补虚的作用，正如《本草纲目》中描述的——能去头眩，益脑髓，老人痰喘宜之。 4、鱼头富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d和一定量的钙、磷、铁等矿物质。另外，鱼肉中的脂肪酸被证实有降糖、 |
【食材与调料】
【主料】鱼头500g，豆腐1块，蘑菇1斤，生菜2棵 |
| 【辅料】贡丸适量，辣椒酱适量，油适量，盐适量，红枣六颗，红辣椒6颗，料酒适量，大蒜适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材，鱼头，蘑菇，红枣，红辣椒，生菜，豆腐，贡丸，大蒜，姜， |
 | 2.锅中放油，油热放入鱼头煎 |
 | 3.大蒜切片，姜切丝 |
 | 4.红辣椒切段， |
 | 5.煎好鱼头，放入清水，在放入料酒 |
 | 6.鱼汤第一次煮开后放入大蒜，姜，红辣椒，接着煮至汤变成奶白色即可 |
 | 7.另起一锅放入辣椒酱炒出红油，准备好鸳鸯火锅，把炒好的辣椒酱放在另半个锅里即可 |
 | 8.煮好后的鱼汤倒在鸳鸯锅里，即可，联同起它的菜一起端上桌边煮边吃即可 |
【鱼头鸳鸯火锅做法小贴士】
| 小贴士无 |
