| 前几天到超市买菜，看到圆蹄特价1块2毛9一磅，于是买回来一只，开始打算做一款凉拌菜的，在煮熟的圆蹄切片的时候觉得摆盘效果不是很好看，于是想到可否将切片的圆蹄卷上些蔬菜做一款“圆蹄蔬菜卷”有肉有菜，蘸着酸甜辣酱汁吃一定非常爽口美味。主意已定，马上动手做了这款菜式，家里的小帅哥连续吃了十卷。不过，他喜欢用海鲜酱蘸着吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】圆蹄620g |
| 【辅料】生菜适量，盐适量，紫甘蓝适量，胡萝卜适量，西芹适量，白醋适量，白糖适量，辣椒酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.将买回来的圆蹄清洗干净。 |
 | 2.用厨房用刀顺着圆蹄里的骨头将肉和骨头分开，将骨头取出。 |
 | 3.用干净的细绳子将圆蹄绑几圈（这样在煮的时候圆蹄不会松散不成型。 |
 | 4.准备姜块和洋葱。 |
 | 5.将圆蹄和洋葱姜块放入高压锅煮15分钟熄火焖过夜。 |
 | 6.第二天早上将圆蹄捞起放入盘里用保鲜膜包好放入冰柜。 |
 | 7.晚餐时候将圆蹄取出切片。（其实切片以后可以直接蘸酱吃了） |
 | 8.准备切丝的紫甘蓝，西芹，胡萝卜，生菜。 |
 | 9.取适量的蔬菜丝放入切片的圆蹄上卷起。 |
 | 10.用蒜米，白醋，辣椒酱，白糖和盐调好味道做蘸酱。 |
 | 11.这款很新颖的“圆蹄蔬菜卷”色泽鲜艳，清淡爽口，蘸着酸甜辣酱汁吃，香，甜，酸，辣各味俱佳。食而不腻。 |
【圆蹄蔬菜卷做法小贴士】
| 将煮熟的圆蹄放入冰柜这样圆蹄的肉更结实切片的时候容易切得更薄。 |
