| 我们山西一直流传着一种小吃，大冬天来上一碗，热乎乎香喷喷的，身上一下子就暖和了，而且味道特别的香，这就是羊汤，也有的叫羊肉汤或是羊杂割，放的食材不同而命名，我偏喜欢羊杂，因为种类丰富，可以品尝到羊下水的不同部位，光是羊肉实在是没什么吃头。 |
【食材与调料】
【主料】粉条300g，羊心150g，羊气管150g，羊肚150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，大料适量，葱适量，料酒适量，醋适量，牛奶适量，味精适量，胡椒粉适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将羊肚、羊心、羊气管等羊杂切片。 |
 | 2.油锅里倒入油，放入花椒和大料。 |
 | 3.将羊杂倒入翻炒。 |
 | 4.加入葱姜蒜翻炒。 |
 | 5.加入醋。 |
 | 6.加入料酒。 |
 | 7.另外准备一个汤锅，加入水，水烧开后，把炒好的羊杂倒入，熬煮15分钟。 |
 | 8.倒入一整袋牛奶，再熬煮10分钟。 |
 | 9.加入盐。 |
 | 10.加入粉条，继续煮至粉条变熟。 |
 | 11.关火加入味精。 |
 | 12.加入胡椒粉。 |
 | 13.吃时表面撒上香菜和葱花。 |
【羊汤做法小贴士】
| 小贴士1.熬煮羊杂的期间，可以撇去浮沫。 2.加入牛奶，可使汤汁变成乳白色，更香更好看。 3.有条件的话，可以用羊骨先煲一锅汤来煮，味道会更鲜。 |
