芋头红烧肉,芋头红烧肉的做法 - 阳康菜谱网芋头红烧肉做法大全

来到福建学会了吃芋头，芋头煮粥，炖汤，烧肉等等。芋头有面的，也有脆的，比较一下味道都是不错的。今天买的是脆的，让卖主给削了皮，回家就省事多了。无论是什么红烧肉，烧法是一样的：肉先泡出血水，再炒干，然后下香料，加水，将肉煮熟透。最后加盐调味，加配菜，出锅时可以撒些蒜苗或香菜增色又增香。

【食材与调料】

【主料】肥瘦猪肉600g，芋头800g

【辅料】小葱适量，盐适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，红枣适量

【制作步骤】

	1.备好材料:有肥有瘦的猪肉一块，芋头一个，葱、姜、八角、桂皮和红枣。
	2.将芋头削皮切成大块，泡在水中备用。注：不泡的话会氧化变黑。
	3.将猪肉也泡出血水。注：有时间多泡一会，没有时间少泡一会。
	4.将泡出血水的猪肉也切成大块。
	5.倒到锅中用中小火慢慢炒干。
	6.然后下香料：葱、姜、八角、桂皮和红枣。
	7.炒出香味，倒入糖浆。注糖浆是用2份水和1份糖小火熬出的，平时多熬点，用时就省事了。用糖浆比直接用糖味好色亮。
	8.加适量的老抽。
	9.加足够量的温水，盖锅，大火烧开，转小火炖。
	10.肉炖烂，加盐调味，并将芋头倒下去。
	11.盖锅炖到芋头软烂即可。
	12.最后起锅前撒点蒜苗，给芋头红烧肉增色增香。