| 这个菜谱还是樱桃下来的季节做的，一直很懒也未发布。这款罐头的方子来自君之，去年做了一回，本想烘焙时做点辍用的，可是做好的成品颜色不像买的樱桃罐头那么鲜红，所以也未用，放冰箱里也就忘了。照片上打开的罐头其实是去年做好的，放在冰箱冷藏室里一年了并未坏，真没想到可以保存这么长时间，不知是不是因为时间久一些了，汤汁很粘稠，口感特像买的普通罐头，如果当罐头吃比买的樱桃罐头口感好吃很多，我个人感觉放的时间稍久一些比刚做出来放一两周的更好吃（去年做好一两周时打开过一瓶），个人喜好吧。同样也可以做别的罐头。 |
【食材与调料】
【主料】樱桃500克，白糖180克，水320克 |
【制作步骤】
 | 1.捡掉不新鲜和烂的樱桃，洗净 |
 | 2.先去梗，再用筷子把核从蒂部顶出来，去核的动作轻柔些，尽量保持樱桃的外观 |
 | 3.把处理好的樱桃放入小锅里（一定要无油），放水和白糖，不要用铁锅，我用的是不锈钢的 |
 | 4.放火上，大火开始加热，轻轻搅拌一下 |
 | 5.煮沸后，再煮大约一分钟离火装瓶 |
 | 6.每瓶装的离瓶口稍有距离，不要太少，也不要太满，马上拧紧盖子倒扣桌子上，注意不要烫着了，待自然晾凉就可放入冰箱冷藏了 |
【樱桃罐头做法小贴士】
| 小贴士我用的是平时吃完罐头剩下的玻璃瓶子，洗净晾干，这样的瓶子很方便，做好装瓶拧紧盖子后马上倒扣过来，等晾凉后反过来看瓶盖中心部分凹下去了就没有什么问题了，这种瓶子很容易检测，很方便，如果晾凉后或保存的过程中瓶盖凸起，还是尽快吃掉吧，切记瓶子要无油无生水，有的人把瓶子煮煮消毒，我比较懒，只是认真把瓶子洗干净并未煮，个人习惯吧，用着也挺好 |
