| 鱼头炖粉皮，营养美味。自己在家做水煮鱼头，最大的好处是营养健康，不会添加那些什么一滴红、一滴香之类所谓效果神奇的调料。此外，也可以不必那么油，而且还能根据自家的口味调味。 |
【食材与调料】
【主料】粉皮500g，鱼头250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.备鱼头和粉皮， |
 | 2.先煎鱼头，早放盐让鱼头先入味， |
 | 3.煎片刻， |
 | 4.翻面再煎另一面， |
 | 5.两面煎香，放清水， |
 | 6.大火烧开转中火， |
 | 7.将汤煮成乳白色， |
 | 8.煮好的鱼头， |
 | 9.倒进粉皮， |
 | 10.撒上香葱烧开， |
 | 11.出锅时放点鸡精即可。 |
【鱼头炖粉皮做法小贴士】
| 小贴士鱼头先煎香再放清水，鱼汤不会有腥味。 |
