| Broccoli Bhajji , 外酥里嫩。 Bhajji是一种有辛辣味的印度小吃，特别是在印度的马哈拉施特拉是很受欢迎的街头小吃，在街边小摊都有售，并有几种不同做法。 它本来是糕点上面的装饰配料，现在已成为很受欢迎的小吃；一般都配一杯热腾腾的咖啡或茶。蔬菜可选土豆、洋葱等等随已所好；印式松炸洋葱圈（onion bhajji）是比较有名的。 |
【食材与调料】
【主料】西兰花1颗 |
| 【辅料】油适量，盐适量，面粉3匙，米粉2匙，生姜1小块，大蒜2瓣，辣椒粉1/3匙，咖喱粉1/2匙，烤肉酱1匙 |
【制作步骤】
 | 1.西兰花切小朵洗净，在淡盐水中浸泡20分钟左右； |
 | 2.姜、蒜刨成蓉； |
 | 3.碗中加姜蒜蓉、面粉、米粉、辣椒粉、咖喱粉、烤肉酱和盐； |
 | 4. 加适量水拌成不稠不稀的面糊； |
 | 5. 把西兰花倒入面糊中充分拌匀使每朵西兰花都裹满面糊； |
 | 6.锅中加油烧热，入裹满面糊的西兰花，先大火稍炸一会儿，再转小火炸至金黄； |
 | 7. 捞出沥油即可。 |
【印式炸西兰花做法小贴士】
| 小贴士面糊厚度、辣味可随个人喜好酌量添加调料。趁热吃更香哦。 |
