| 佛卡恰，一种源自于意大利北方，为意大利传统的家常面包。淳朴厚实的的大饼外形是现今披萨的前身，这道意大利主食面包，制作并不讲究，可做成方形圆形，其最大的特点就是可用手在上面截出一个个小洞，放置上一些蒜片，香草，或者黑橄榄，在涂满大量的橄榄油，烤好之后满屋都是香草的味道，让人食指大动，朴素的意大利面包上面放上黑橄榄和香草，使得面包更加诱人香浓。喜欢咸香味道面包的童鞋们，绝对不要错过这道美味的意大利面面包，一定会爱上它的味道。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉300g，细砂糖10g，盐4g，酵母4g，水170g，橄榄油15g |
| 【辅料】蒜瓣5个，黑橄榄6g，橄榄油20ml，盐适量，黑胡椒粉适量，干罗勒2g，香草碎2g |
【制作步骤】
 | 1.面包材料除橄榄油外全部放入面包机中启动和面程序。 |
 | 2.面粉稍微成团加入橄榄油继续。 |
 | 3.大蒜切片，黑橄榄去核切半。 |
 | 4.干罗勒，香草碎，橄榄油混合备用。 |
 | 5.和好的面团发酵好后取出。 |
 | 6.面团排除空气分成两个面团滚圆静置10分钟。 |
 | 7.取一份面团擀成10-15厘米的圆饼。 |
 | 8.把圆饼放置在铺了油纸的烤盘上面。 |
 | 9.上面均匀的刷上香草橄榄油。 |
 | 10.然后用尖刀剪出一些小口，不用太规则，随意就好。 |
 | 11.然后插入一片大蒜片。 |
 | 12.全部插满蒜片，再刷一些橄榄油。 |
 | 13.然后上面再撒上一些盐和黑胡椒粉。 |
 | 14.把烤盘放入烤箱，底下放入热水盆，用烤箱发酵功能再次发酵30分钟。 |
 | 15.另外一个也是擀成圆饼，然后用手插一些小洞，每个上面放置一个黑橄榄。 |
 | 16.也撒上一些盐和黑胡椒粉再次发酵30分钟， |
 | 17.烤箱预热180度烤制25-30分钟，取出即可。 |
 | 18.橄榄的也是一样，烤制25-30分钟取出。 |
【意式香蒜橄榄面包做法小贴士】
| 小贴士这款面包，面团不需要达到拉出筋膜的效果，一般面包和面程序就可以。 面饼比较大，一次只能烤制一个，另一份面团可以放入冰箱冷藏，一个烤好后再取出制作。 没有罗勒或者香草碎，不妨也可以，只用香蒜或者橄榄，不过一定要撒一些盐和黑胡椒粉，增加面包的口感。 烤制的时间可以根据自家的烤箱自行调整。 |
