| 猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。清洗大肠时,要把多餘的脂肪去掉,里面也洗净,这样滷大肠不会腻且又健康。因為没有八角,就加入意大利香草香料来滷大肠,滷好的一锅大肠,可以单吃也可以加面线吃或炒酸菜吃,要变化菜色也都方便啊!! |
【食材与调料】
【主料】猪大肠1付，意大利香草香料5g，黑胡椒粒5g，五香粉2g，米酒20ml，酱油60ml，酱油膏40ml |
| 【辅料】辣椒10g，蒜头10g，姜30g，葱头酥20g，砂糖10g |
【制作步骤】
 | 1.準备材料 |
 | 2.在市场买时,我会请肉摊帮我洗净,回来后用塩水清洗大肠 |
 | 3.再用面粉或食用小苏打清洗一次 |
 | 4.在清洗时,先煮一锅水,等水滚时,把大肠放进烫过 |
 | 5.烫过后,再清洗一次 |
 | 6.把姜切片,蒜头拍打去皮,辣椒切对半 |
 | 7.把大肠切约25~30公分 |
 | 8.大肠放进内胆里,倒入米酒.酱油.酱油膏.意大利香草.黑胡椒粒.五香粉 |
 | 9.放入蒜头.辣椒.姜片 |
 | 10.加入砂糖.葱头酥 |
 | 11.加水盖过食材 |
 | 12.放进电饭煲里 |
 | 13.选择煲汤模式 |
 | 14.时间到后,再用煮饭模式 |
 | 15.煮好,即可 |
【意式香滷大肠做法小贴士】
| 小贴士用电饭煲燜煮是我懒人的料理,可以去做别的事情,不用分神再去炉火上看锅内煮的情况. |
