| 这还是前阵清明节时家人回湖南捎来野山笋呢，说起来好多年没吃过家乡的鲜笋了，野山笋和平时在市场买来的大笋口感上是有很大区别的。鲜鲜嫩嫩，脆脆爽爽是大笋无法相比的。笋的营养价值极高，它不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。说到减肥，也是有关美的呀，谁不爱美呢是吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】野山笋250g，五花肉100g |
| 【辅料】盐适量，生抽适量，老抽适量，香醋适量，鸡粉适量，豆瓣酱1/2勺，姜2大片，葱1根 |
【制作步骤】
 | 1.将野山笋笋头老的一部分摘除。 |
 | 2.五花肉切片。 |
 | 3.葱切花，姜切片。 |
 | 4.处理好的山笋入滚水里焯断生。 |
 | 5.锅里放少许锅中小火将五花肉煸干身。 |
 | 6.将肉推至一边，放入姜片爆香，加入半匙豆瓣酱爆出红油。 |
 | 7.加入适量的清水，调入盐，生抽，鸡粉炒匀略煮约二分钟使笋入味，最后放入香醋少许，老抽少许炒匀放入葱花即可上碟。 |
【野山笋烧肉做法小贴士】
| 1.放少许香醋是让笋吃起来口感更脆爽，不一定让菜有酸的感觉。 2.放了豆瓣和生抽，盐要酌情放。 3.食用笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘并有预防大肠癌的功效 4.肾结石患者应少食。 5.笋属发物，皮肤有破损者忌食。 |
