| 天气渐渐热了，夜宵摊上必少不了龙虾，螺蛳，毛豆，相对于荤菜，我在外面还是最喜欢点蔬菜，心理上觉的干净卫生。小时候，一到毛豆收货的季节，家里总要煮上一大锅，即便什么都不放，只是一点盐水，也觉得鲜嫩的无敌。 |
【食材与调料】
【主料】毛豆1斤 |
| 【辅料】八角几只，盐1勺，花椒1小撮，茴香1小勺，姜1块 |
【制作步骤】
 | 1.毛豆充分搓洗干净，剪去两端，这样更容易入味。 |
 | 2.准备自己喜欢的香料。 |
 | 3.烧开一锅水，先把料放进去煮3，5分钟，煮出香味，加盐，盐比平时做汤做菜要多一些。 |
 | 4.加毛豆进来，等水再次烧开时调最小火，盖盖焖煮15分钟。 |
 | 5.煮好取出晾凉就可以食用，还可以马上放入冰箱冷冻，可保毛豆颜色碧绿脆嫩，注意观察，每家冰箱制冷时间不同，不要让毛豆结冰即可。 |
 | 6.成品 |
 | 7.成品 |
 | 8.成品 |
【盐水毛豆做法小贴士】
| 小贴士可提前一晚做好，带汤放冰箱冷藏一晚上，入味更深 |
