| 最近学了一道简单实惠，好吃还不贵的下酒小菜——盐水鸡胗。会配制了盐水，大家也可以做盐水鸡肝、盐水鸭肝、盐水鸭胗，嘻嘻！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡胗500g |
| 【辅料】盐适量，葱1段，姜1块，花椒100g，八角4个，黄酒适量，白糖适量，干辣椒适量，桂皮1块，香叶适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鸡胗清洗干净； |
 | 2.鸡胗凉水下锅，大火烧开，小火煮三十分钟； |
 | 3.在盆中放入葱段、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒； |
 | 4.再放入大量的盐、少量的白糖、味精;放入黄酒，也可以放少量的白酒； |
 | 5.热水冲入盆中，制成盐水； |
 | 6.把煮好的鸭胗放进盐水中，腌上二十分钟左右即可。 |
 | 7.切片盛盘上桌。 |
【盐水鸡胗做法小贴士】
| 1、盐和花椒需要多放一些。 2、必须用热水冲盐水，这样便于迅速将盐沏化。 |
