| 这一是款简单的水煮海鲜菜，也是很多沿海人做海鲜的习惯。吃海鲜，有时候往往不用复杂的过程与调料，越是简单，就越是原汁原味的享受。其简单到了零厨艺都可以操作。 |
【食材与调料】
【主料】花蛤300g |
| 【辅料】料酒适量，盐适量，姜适量，葱适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。 |
 | 2.花蛤用淡盐水浸泡半天，漂净沥干。 |
 | 3.金钩虾剪去虾芒，用牙签在虾背第2节处挑出虾线，漂净。 |
 | 4.锅里放入一大碗清水，加姜，葱煮开， |
 | 5.放入花蛤，大火煮开， |
 | 6.用勺子撇去浮沫，反复几次，这样汤汁比较清爽。 |
 | 7.待花蛤大部分稍微有些开口，放入金钩虾， |
 | 8.加适量料酒，煮开4分钟左右， |
 | 9.加些盐，胡椒粉调味， |
 | 10.撒些葱段即可。 |
【盐水花蛤金钩虾做法小贴士】
| 小贴士1.花蛤要放入淡盐水浸泡一下，让其吐净沙子。 2.花蛤煮开以后会有些浮沫，要尽量撇去，这样汤汁会比较清。 3.煮的时间要掌握好，时间都不要长，一长就老了，影响口感。 |
