| 去年秋天去浙江安吉旅游，买了一包野笋干回来。安吉的笋干非常有名，风味独特，炖鸡，炖鸭，炖骨头都非常好吃。是逢年过节的待客好料。 |
【食材与调料】
【主料】母鸡150g |
| 【辅料】料酒适量，盐适量，姜适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.野笋干放入清水浸泡2个钟头，漂净， |
 | 3.切去老根，撕小条待用， |
 | 4.半只母鸡去杂质洗净，放入大砂锅， |
 | 5.加姜片，葱结，料酒，放入满8分的清水，中火煮开， |
 | 6.撇去浮沫，多撇几次，这样煮好的鸡汤很清澈。 |
 | 7.小火炖60分钟， |
 | 8.放入野笋干，中火煮开，小火再炖40分钟， |
 | 9.加些盐调味， |
 | 10.撒些葱花即可上桌。 |
【野笋干炖鸡做法小贴士】
| 小贴士1.水要一次性加足，如果水不够，一定要加开水。 2.野笋干可以用高压锅压一下再放入煮。煮笋干的水很鲜的，可以一并放入。 3.野笋干有些咸味了，盐要少放些。 |
