盐水潮虾

慈溪本地很多人喜欢白灼食物,如白灼虾、白灼蟹,白灼蛏子等等。喜欢吃的人说追求的是原汁原味的鲜美。不喜欢的人觉得就是开水里面洗个澡,寡淡无味。我喜欢,更多是因为做起来相当简单,吃起来蘸醋也的确鲜美。大家都知道吃虾可以补钙,小虾比大虾口感更鲜嫩。这种小白虾,本地人又叫它潮虾,是杭州湾水域所产,个儿虽不大,但肉质细嫩壳儿不扎嘴,很好吃。

【食材与调料】

【主料】潮虾200g
【辅料】小葱适量,生姜适量,料酒适量,食盐适量

【制作步骤】
盐水潮虾 1.确切分量是202g潮虾,就这么点,和小葱生姜都冲洗一下
盐水潮虾 2.小葱和生姜切细备用
盐水潮虾 3.锅内倒入一饭碗开水煮着
盐水潮虾 4.下生姜末
盐水潮虾 5.加一茶匙食盐
盐水潮虾 6.倒入潮虾
盐水潮虾 7.加一勺料酒
盐水潮虾 8.等虾儿全变色即可关火
盐水潮虾 9.盛入盘中撒入葱花,OK了

【盐水潮虾做法小贴士】
小贴士1,如果冷水下锅,等水开再倒入潮虾。
2,先下调料再倒入虾,汤水再开虾变色即可。
这样做的虾,肉质细嫩味美。

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