慈溪本地很多人喜欢白灼食物,如白灼虾、白灼蟹,白灼蛏子等等。喜欢吃的人说追求的是原汁原味的鲜美。不喜欢的人觉得就是开水里面洗个澡,寡淡无味。我喜欢,更多是因为做起来相当简单,吃起来蘸醋也的确鲜美。大家都知道吃虾可以补钙,小虾比大虾口感更鲜嫩。这种小白虾,本地人又叫它潮虾,是杭州湾水域所产,个儿虽不大,但肉质细嫩壳儿不扎嘴,很好吃。 |
【食材与调料】
【主料】潮虾200g |
【辅料】小葱适量,生姜适量,料酒适量,食盐适量 |
【制作步骤】
1.确切分量是202g潮虾,就这么点,和小葱生姜都冲洗一下 | |
2.小葱和生姜切细备用 | |
3.锅内倒入一饭碗开水煮着 | |
4.下生姜末 | |
5.加一茶匙食盐 | |
6.倒入潮虾 | |
7.加一勺料酒 | |
8.等虾儿全变色即可关火 | |
9.盛入盘中撒入葱花,OK了 |
【盐水潮虾做法小贴士】
小贴士1,如果冷水下锅,等水开再倒入潮虾。 2,先下调料再倒入虾,汤水再开虾变色即可。 这样做的虾,肉质细嫩味美。 |