| 单位同事2年前生了一对龙凤胎，可把全家乐坏了；如今已是满地跑的帅哥靓妹了，特别爱吃甜食；去年为他们做过一些蔓越莓和曲奇饼干很受欢迎；这不年刚过完同事又Q我，除了蔓越莓外，还想再订做一些很酥很酥的饼干和紫薯面包；考虑到小朋友年龄较小，不太适合吃个大的面包，所以我特地将总面团分成三份，又分别整了三种花型，并且烤制的比较嫩，小朋友看到后很是开心哈~~~ |
【食材与调料】
【主料】黄油50g，鸡蛋1个，酵母6g，食盐6g，白糖60g，牛奶265g，低筋面粉100g，高筋面粉400g |
| 【辅料】炼乳2勺，紫薯90g，椰蓉适量，全蛋液适量，黑白芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.紫薯煮熟压成泥，其它食材秤好备用 |
 | 2.将主料中除黄油以外的食材全部放入面包桶 |
 | 3.启动一个揉面程序后加入软化的黄油粒 |
 | 4.再启动一次揉面程序结束后，检查下面团扩展情况 |
 | 5.搓圆后盖膜放至烤箱内发酵至2.5倍大 |
 | 6.取出发酵好的面团秤重后：按30克/份：8份(为椰蓉紫薯辫子包的剂子）；35克/份：9份、40克/份：9份 |
 | 7.取2勺炼乳放至紫薯中拌匀 |
 | 8.按8克/份，搓成小球 |
 | 9.取一份小面团压扁，放入紫薯球 |
 | 10.包圆后擀成椭圆形，再切成三份如图 |
 | 11.辫成小辫子 |
 | 12.放入模具中 |
 | 13.送入烤箱二次发酵至2倍大 |
 | 14.表面刷全蛋液后，撒上少许椰蓉 |
 | 15.送入烤箱中下层：180度上下火 |
 | 16.烤15分钟左右 |
 | 17.至表面金黄后取出 |
 | 18.并迅速脱模晾至温手时装袋保存 |
【椰蓉紫薯辫子小包做法小贴士】
| 小贴士1、我采用是美玫低粉+金像高粉混合揉面的，因面粉吸水量好，所以用了265克牛奶；亲若是其它品牌面粉，可先预留20克水量，再根据面团的干湿情况增加 2、一发、二发我都是用烤箱加热水来完成的 3、不喜欢紫薯的朋友，也可改成豆沙或是其它馅料 4、提供的烘烤温度和时间需参考，具体视自家烤箱而定 5、我是一次性揉了500克面粉，后将一发好的总面团分成三份，分别做了三个花型的面包，供亲参考 |
