| 今天就是中秋节啦，买了不少品种的月饼，但我还是准备好了做月饼的食材。忙的一直到看电视庆“中秋”晚会才动手做起来，烤好就吃了几个，自己做的就是和买的不一样，不油不甜，真好吃。我做的是50克一个的月饼，面团分成每个30克，馅料分成每个20克，这样好操作哦。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉50g |
| 【辅料】椰蓉馅料适量，蛋黄液适量 |
【制作步骤】
 | 1.自制椰蓉馅料。 请看菜谱：http://www.haodou.com/recipe/1106692/ |
 | 2.转化糖浆加玉米油搅拌均匀，加入枧水充分搅拌。 |
 | 3.筛入低筋面粉。 |
 | 4.和成湿润的面团。 |
 | 5.用保鲜膜包裹放一旁醒两个小时左右。 |
 | 6.醒好的面团分成每个30克，馅料分成每个20克。 |
 | 7.取一个饼皮在手掌上按成圆饼，放上一个馅料。 |
 | 8.借助虎口往上推，包圆，放入月饼模具里，压出月饼来。 |
 | 9.压好的月饼，放入不粘烤盘里。 |
 | 10.烤箱175度预热，入炉前饼胚喷点水，中层烤5分钟取出稍凉一会刷一点蛋黄液。再入炉继续烤20分钟，注意观察颜色，见上色即可出炉。 |
 | 11.出炉放凉后，放在相对密封的容器里储存，等待回油。 |
 | 12.每个月饼盒装入一块月饼，看着是不是有食欲？ |
【椰蓉月饼做法小贴士】
| 小贴士每个烤箱实际温度不同，要根据自己烤箱实际而定，最后几分钟眼睛要观察一下，小心烤糊哦。 |
