| 居住在海边城市的人，都喜欢吃的爆炒鱿鱼筒。很简单的炒法，很简单的配菜，呵呵。 |
【食材与调料】
| 【主料】干鱿鱼300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，芹菜200g，葱花适量，红辣椒适量，鸡杂100g，淀粉水50ml，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.干鱿鱼用温水泡软，洗净，斜刀切花纹； |
 | 2.红辣椒洗净切小块； |
 | 3.鸡杂收拾干净，切块； |
 | 4.下油锅，爆香大蒜，倒入芹菜，加盐翻炒； |
 | 5.中途加盖焖烧一下； |
 | 6.炒好的芹菜捞起排在碟内； |
 | 7.另起油锅，倒入干鱿鱼爆炒； |
 | 8.加盐翻炒； |
 | 9.加入葱段； |
 | 10.炒好捞起码在芹菜上； |
 | 11.再下油锅，倒入鸡杂翻炒，加盐、生抽，一块翻炒； |
 | 12.炒至鸡杂9成熟时加入红辣椒一块翻炒； |
 | 13.最后炝入淀粉水炒至收汁捞起码在鱿鱼上面上桌即可食用。 |
【爆炒鱿鱼筒做法小贴士】
| 可按各人口味搭配其他配菜炒鸡杂。 |
