| 中种法的椰蓉奶香面包，奶香味10足，面包松软可口。还是中种法的面包够松软，只是用的时间长一点罢啦。不过，能吃到绵软可口的面包，这种方法还是不错滴。 |
【食材与调料】
| 【主料】中种高粉300g，中种牛奶150ml，中种酵母3g，中种糖10g，主面团高粉100g，主面团麻薯粉20g，主面团奶粉20g，主面团淡奶油50g，主面团糖20g，主面团酵母1g，主面团盐3g，主面团黄油20g |
| 【辅料】椰蓉适量，蜂蜜水适量 |
【制作步骤】
 | 1.将中种的材料放入面包机里，揉成光滑的面团，移至胶盒里，置于冰箱里冷发酵17小时，至面团膨胀至原来的2倍大； |
 | 2.取出面团，掰成小份与主面团的材料（除黄油外）一起再放入面团机里，搅拌成团时，再放入黄油,直至揉至面筋扩展，完成的面团看起来光滑柔软有筋性，关面包机电源，取出面团放入盆里加盖保鲜膜，置于烤箱里，底盘装一点清水，按钮至发面团功能，时间扭至60分钟，温度扭至50度，进行第一次发酵； |
 | 3.发酵完成后，面团膨胀至原来的两倍大，取出排气，再揉成团； |
 | 4.进行翻面延长发酵30分钟； |
 | 5.再次取出面团排气，分割成12等份，滚圆松弛20分钟； |
 | 6.再次滚圆，放入10寸模具里； |
 | 7.放入烤箱里，底盘加入热水，进行醒发45-60分钟，面包膨胀至原来的1.5-2倍大，涂上蜂蜜水，撒上椰蓉； |
 | 8.放入预热好的烤箱里，180度，倒数二层，烤18分钟（如果怕表面烤得太焦，开烤的时候可以盖上锡纸，差不多烤好的时候，再拿开锡纸，烤至表面着色即可）； |
 | 9.面包出炉移至网架上放凉； |
 | 10.放凉即可食用。 |
【椰蓉奶香面包做法小贴士】
| 1.烤面包前涂上蛋液，如果没有涂，可以在面包表面洒点水或涂上蜂蜜水，以防面包表皮过硬。 2.以防面包部烤得过焦，最好放多一个空烤盘在最底层； 3.面团发酵是否OK，足以影响面包的口感，所以面团的发酵一定要充分。翻面延长发酵是使面包得到充分的发酵，做出来的面包会更松软好吃。 4.可以再添加一些麻薯粉，最多20G就好，会令面包更松软好吃。 5.搅拌好面团，拿在手上感觉很有弹性，而且柔软不沾手。 6.发好的面团，也可以重新用面包机搅拌至光滑后再造型。 7.如果怕表面烤得太焦，开烤的时候可以盖上锡纸，差不多烤好的时候，再拿开锡纸，烤至表面着色即可。 |
