| 冬天多吃点羊肉有温补作用。超市搞活动，羊肉比外面每斤便宜2元，也不错了，我买了只羊腿。肉剔出来炒吃，骨头留着熬汤。 |
【食材与调料】
【主料】羊肉两根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，葱姜适量，花椒大茴适量，香叶一片，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.山药两根去皮洗净，切段泡在水中。 |
 | 2.羊肉用清水浸泡1个小时，去血水，中间换水两次。 |
 | 3.锅中烧开水，放羊肉焯水。 |
 | 4.变色后捞出放入热水中洗净浮沫，然后捞出备用。 |
 | 5.葱姜切好。 |
 | 6.炒锅烧热倒入食用油，爆香花椒大茴。 |
 | 7.加入葱姜爆香。 |
 | 8.倒入羊肉翻炒均匀。 |
 | 9.然后加入适量生抽和酱油上色。 |
 | 10.加入开水抹过羊肉。 |
 | 11.再转入瓦罐中，加入一片香叶顿。 |
 | 12.大约1个小时后，羊肉软烂，加入切好的山药和精盐。 |
 | 13.山药熟透后加入适量蒜苗和香菜调味。 |
【羊肉炖山药做法小贴士】
| 小贴士羊肉我炖的久，很软烂。否则孩子不吃。 最后不加蒜苗，香菜也可以，否则夺了羊肉的味道。 羊肉开水焯水后，再用热水洗掉浮沫。 |
