家人爱吃酸甜口的淹蒜,今天在早市上遇到了切蒜头,外边的皮还嫩嫩的,里边刚好分瓣。么有大的容器,只用玻璃瓶少淹些。 |
【食材与调料】
【主料】青蒜头400g |
【辅料】盐10g,白糖30g,白醋20g,八角2个,酱油15g,开水200g |
【制作步骤】
1.买到的青蒜头 | |
2.剥去老皮、切去胡子 | |
3.冷水中浸泡24小时。换出辣气 | |
4.沥干 | |
5.装入容器内 | |
6.将辅料加热煮沸 | |
7.冷却后倒入蒜中。放阴凉处静置两周,方可食用 |
【腌青蒜头做法小贴士】
小贴士喜欢咸口的可多放些盐,少放些糖醋。喜欢白色的可不放酱油 |