| 家人爱吃酸甜口的淹蒜，今天在早市上遇到了切蒜头，外边的皮还嫩嫩的，里边刚好分瓣。么有大的容器，只用玻璃瓶少淹些。 |
【食材与调料】
【主料】青蒜头400g |
| 【辅料】盐10g，白糖30g，白醋20g，八角2个，酱油15g，开水200g |
【制作步骤】
 | 1.买到的青蒜头 |
 | 2.剥去老皮、切去胡子 |
 | 3.冷水中浸泡24小时。换出辣气 |
 | 4.沥干 |
 | 5.装入容器内 |
 | 6.将辅料加热煮沸 |
 | 7.冷却后倒入蒜中。放阴凉处静置两周，方可食用 |
【腌青蒜头做法小贴士】
| 小贴士喜欢咸口的可多放些盐，少放些糖醋。喜欢白色的可不放酱油 |
