腌青蒜头

家人爱吃酸甜口的淹蒜,今天在早市上遇到了切蒜头,外边的皮还嫩嫩的,里边刚好分瓣。么有大的容器,只用玻璃瓶少淹些。

【食材与调料】

【主料】青蒜头400g
【辅料】盐10g,白糖30g,白醋20g,八角2个,酱油15g,开水200g

【制作步骤】
腌青蒜头 1.买到的青蒜头
腌青蒜头 2.剥去老皮、切去胡子
腌青蒜头 3.冷水中浸泡24小时。换出辣气
腌青蒜头 4.沥干
腌青蒜头 5.装入容器内
腌青蒜头 6.将辅料加热煮沸
腌青蒜头 7.冷却后倒入蒜中。放阴凉处静置两周,方可食用

【腌青蒜头做法小贴士】
小贴士喜欢咸口的可多放些盐,少放些糖醋。喜欢白色的可不放酱油

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