| “牙签肉”相信许多人都吃过，而“牙签带鱼”可能就很少见吧，我也是第一次做，不过制作方法都差不多。带鱼经过剔骨之后食用起来非常方便，吃到嘴里的全是肉，不用担心会被刺卡，因为根本就吃不出来。而炸制过的鱼骨酥脆鲜香，特别好吃。 |
【食材与调料】
【主料】带鱼1条 |
| 【辅料】油适量，肉馅调味汁10g，料酒3g，白胡椒粉1g，孜然粉2g，辣椒面3g |
【制作步骤】
 | 1.带鱼处理干净后擦干水分，用刀横着将带鱼的一面贴骨片下 |
 | 2.带鱼的肉和主骨分开，两面都一样 |
 | 3.再将切下来的带鱼切成小段 |
 | 4.鱼骨剁成段 |
 | 5.带鱼段和鱼骨放入碗中，调入料酒、白胡椒粉和肉馅调味汁，拌匀后腌制20分钟左右 |
 | 6.腌好后，将带鱼肉用牙签串起来 |
 | 7.锅中倒入较多的油，中火加热，待油温5、6成热时，下入带鱼，炸至金黄捞出（注意，炸带鱼时会爆，油会溅的到处都是，可以用锅盖挡住自己，以免被油烫伤，注意安全！） |
 | 8.随后将鱼骨也一样炸至金黄捞出 |
 | 9.根据个人喜好撒点孜然粉和辣椒面拌匀即可 |
 | 10.趁热吃又香又酥脆，很棒哦！ |
【牙签带鱼做法小贴士】
| 小贴士1、炸带鱼时一定要注意安全 2、鱼骨尽量别扔，炸了之后非常酥脆，好吃又补钙 3、炸好的带鱼最好趁热吃，凉了以后会变软，口感不佳 |
