| 油泼萝卜丝是一道很家常的小菜，但是我不爱吃生萝卜家里几乎没有做过。这次是为了家常菜学堂被逼着吃一次生萝卜。各地的气候不同萝卜的品种也不一样，这段时间家乡的菜场里只有早熟萝卜，这种萝卜生长周期短个也小而且辣味很重，只适合用来煮排骨不适合凉拌。逛了整个菜市场除了小个的早熟萝卜只看到一个卖红皮萝卜的人，这段时间红皮萝卜比早熟萝卜口感要好一些，只好买了一个红皮萝卜来学做这道菜。做这道菜时家里有现成的花椒油，所以直觉把花生油和花椒油混合在一起烧热，某人不爱吃太麻的食物，花椒油只放了几滴，就图一个香味。没想到这红皮萝卜做出来的油泼萝卜丝白嫩中带着红色，还挺漂亮的。萝卜白菜各有所爱，反正我是不爱吃生萝卜的，这盘油泼萝卜丝就交给某人解决掉。 |
【食材与调料】
【主料】红皮萝卜1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，香葱2棵2棵，小红椒2个，花椒油少量 |
【制作步骤】
 | 1.萝卜清洗干净后切成萝卜丝。 |
 | 2.切好的萝卜丝放入小盆里，加一匙盐拌匀后腌制一刻钟。 |
 | 3.切一些香葱和一些小红椒圈备用。 |
 | 4.萝卜丝腌出水后，用水捏干水分。 |
 | 5.把捏干分的萝卜丝码入盘中，葱花撒在萝卜丝上。 |
 | 6.花生油和少许的花椒油倒入炒勺中烧热至9成热。 |
 | 7.将烧开的热油淋在萝卜丝上。 |
 | 8.放入切好的小红椒拌匀后即可食用。 |
【油泼萝卜丝做法小贴士】
| 小贴士不爱吃辣椒的人不用放辣椒，我家无辣不欢，所以放了一些，你也可以把小红椒换成其它辣椒。 |
