油泼萝卜丝

油泼萝卜丝是一道很家常的小菜,但是我不爱吃生萝卜家里几乎没有做过。这次是为了家常菜学堂被逼着吃一次生萝卜。各地的气候不同萝卜的品种也不一样,这段时间家乡的菜场里只有早熟萝卜,这种萝卜生长周期短个也小而且辣味很重,只适合用来煮排骨不适合凉拌。逛了整个菜市场除了小个的早熟萝卜只看到一个卖红皮萝卜的人,这段时间红皮萝卜比早熟萝卜口感要好一些,只好买了一个红皮萝卜来学做这道菜。做这道菜时家里有现成的花椒油,所以直觉把花生油和花椒油混合在一起烧热,某人不爱吃太麻的食物,花椒油只放了几滴,就图一个香味。没想到这红皮萝卜做出来的油泼萝卜丝白嫩中带着红色,还挺漂亮的。萝卜白菜各有所爱,反正我是不爱吃生萝卜的,这盘油泼萝卜丝就交给某人解决掉。

【食材与调料】

【主料】红皮萝卜1个
【辅料】油适量,盐适量,香葱2棵2棵,小红椒2个,花椒油少量

【制作步骤】
油泼萝卜丝 1.萝卜清洗干净后切成萝卜丝。
油泼萝卜丝 2.切好的萝卜丝放入小盆里,加一匙盐拌匀后腌制一刻钟。
油泼萝卜丝 3.切一些香葱和一些小红椒圈备用。
油泼萝卜丝 4.萝卜丝腌出水后,用水捏干水分。
油泼萝卜丝 5.把捏干分的萝卜丝码入盘中,葱花撒在萝卜丝上。
油泼萝卜丝 6.花生油和少许的花椒油倒入炒勺中烧热至9成热。
油泼萝卜丝 7.将烧开的热油淋在萝卜丝上。
油泼萝卜丝 8.放入切好的小红椒拌匀后即可食用。


【油泼萝卜丝做法小贴士】
小贴士不爱吃辣椒的人不用放辣椒,我家无辣不欢,所以放了一些,你也可以把小红椒换成其它辣椒。

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