| 吃面食容易长胖，但好久不吃还是会想吃，所以自己下厨扯面喽。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉300g |
| 【辅料】油50克50g，葱花5g，盐2勺，鸡精适量，辣椒面适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.用温盐水和面适量（加盐是为了面更筋道）。 |
 | 2.醒半小时后将面分成若干等份，搓成条状，外表抺油，放入盘中备用，用保鲜膜包裹。 |
 | 3.锅加足量水在火上烧开准备下面，取面胚放于案板上用手压平。 |
 | 4.用擀面棍将面胚擀均匀。 |
 | 5.根据面的宽度用力压出一至两道痕迹。 |
 | 6.拿起面胚两端向外扯，边扯边用面中间部分拍打案板至一定长度。 |
 | 7.延着压的两道痕迹将面撕开，否则太宽太厚不好煮也不好吃。 |
 | 8.下锅。 |
 | 9.煮面的同时，另一口锅烧油，油烧热后稍凉一下再泼面更好。面煮熟后捞入碗中，加葱花、盐、鸡精、辣椒面各适量，用刚烧好的油泼在调料上面即可。喜欢吃醋的人可以再加适量醋，会更好吃。 |
【油泼扯面做法小贴士】
| 油泼面就是把油泼在面上 |
