这款主食燕麦吐司面包,是经常食用的早餐。吃了太多精细的白吐司后,吃点粗粮面包更健康,加点燕麦片揉到面团里,做成吐司味道更好,更加健康!做好的吐司直接切片食用,或则夹上香肠,煎蛋,生菜之类做成三明治等都很好吃。 |
【食材与调料】
【主料】燕麦50克,高筋面粉220克,水135克 |
【辅料】黄油25克,盐2克,鸡蛋30克,砂糖50克,酵母3克 |
【制作步骤】
1.将所有原料(除黄油外)倒入厨师机。 | |
2.揉至面筋扩展,表面光滑,加入软化的黄油。 | |
3.揉至完全,至可拉出细腻的薄膜,收圆发酵。 | |
4.基本发酵至两倍以上。 | |
5.分成六等份,滚圆后松弛15分钟。 | |
6.松弛后的面团擀成长舌形,然后卷起。 | |
7.等距离排入吐司内盒中。 | |
8.最后发酵至8-9分满。 | |
9.均匀的刷上一层蛋液再撒上适量的Myllyn Paras完整谷粒大燕麦片。 | |
10.烤箱预热180℃,下层,上下火,放入吐司盒。 | |
11.35分钟左右,出炉后立即脱模。在烤网上晾凉即可。 |
【燕麦吐司面包做法小贴士】
小贴士(为防止上色过重,可以中途盖上锡纸。) |