玉米沙拉面包条

今天在家做了面包,这次的面包进行了改良哦,用了液种的方法,加了沙拉、玉米粒和马苏里拉奶酪,口感特别的喧软,很香,真是太好吃了,哈哈,老公边吃边夸,有料的面包就是好吃哦。液种面包虽然时间长点,但口感真的太赞了,值得一试哦。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉400g,低筋面粉100g,清水250g
【辅料】玉米100g,马苏里拉奶酪80g,沙拉酱80g,黄油40g,鸡蛋40g,奶粉20g,盐8g,白糖76g,酵母6g

【制作步骤】
玉米沙拉面包条 1.准备液种:高筋面粉150克,水150克,酵母2克,放入容器中,拌匀,盖保鲜膜室温静置。发酵至产生丰富的气泡,盖保鲜膜冷藏16小时以上备用。
玉米沙拉面包条 2.这是发酵冷藏16小时以上后的液种。
玉米沙拉面包条 3.将液种与主面团原料中除黄油外的所有材料放到厨师机中,搅拌至光滑。
玉米沙拉面包条 4.放入黄油,揉至可拉出膜。
玉米沙拉面包条 5.揉圆。
玉米沙拉面包条 6.发酵至两倍以上大。
玉米沙拉面包条 7.面团放到面板上排气。
玉米沙拉面包条 8.擀成长方形。
玉米沙拉面包条 9.铺上玉米粒。
玉米沙拉面包条 10.再铺上马苏里拉奶酪。
玉米沙拉面包条 11.挤上沙拉酱。
玉米沙拉面包条 12.将没有馅料的向中间折叠,放到冰箱中冷冻半个小时。
玉米沙拉面包条 13.取出冻好的面片,擀开。
玉米沙拉面包条 14.将面片均匀切开,在每片中间切一刀。
玉米沙拉面包条 15.两边分别从中间穿过两次。
玉米沙拉面包条 16.扭成如图的样子。
玉米沙拉面包条 17.放在烤盘上进行最后发酵。
玉米沙拉面包条 18.当发至两倍以上大,表面刷蛋液,挤上沙拉酱。
玉米沙拉面包条 19.烤箱预热,180度,上下火,烤20分钟左右。
玉米沙拉面包条 20.出烤箱了。
玉米沙拉面包条 21.撕开后的样子,很松软。

【玉米沙拉面包条做法小贴士】
小贴士我在超市买的现成的玉米粒,里面掺了豌豆和胡萝卜粒,味道也不错,没有的只加玉米粒就可以哦。

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