| 之前自己做腊肉，因为没有要皮，所以就把皮存起来了，没想到做了三四次，这猪皮也存了不少，差不多有一斤了！于是就想起来要做肉皮冻！老公是北方人，大冬天也喜欢吃点凉菜，一吃凉菜就喜欢小喝两口！做了这个，他很是喜欢啊，加点生蒜辣椒一起拌着吃，过瘾得不得了啊！ |
【食材与调料】
| 【主料】猪皮500g，玉米150g，胡萝卜80g |
| 【辅料】生抽适量，桂皮适量，香叶2片，八角1个，葱段适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪皮洗净去毛； |
 | 2.冷水下锅，焯约三分钟左右； |
 | 3.捞起过净沥干，用刀刮净里面带着的脂肪； |
 | 4.这是刮净的猪皮，费了好差不多半小时啊； |
 | 5.然后把猪皮切成小条； |
 | 6.准备桂皮，八角，香叶和葱段； |
 | 7.锅中入清水，约是猪皮的两倍的量；下6中备好的配料，并加入一大勺生抽； |
 | 8.下切好的猪皮条；煮开后小火慢熬约40分钟； |
 | 9.猪皮冻快好的时候，准备配料，胡萝卜去皮切成小丁； |
 | 10.玉米从玉米棒上取下，弄散； |
 | 11.把胡萝卜丁和玉米粒下锅，再煮约3分钟即可！ |
 | 12.把猪皮冻趁热倒入耐热的容器中，放凉后入冰箱保存即可！食时取出切丁或者切片都可以！ |
【玉米肉皮冻做法小贴士】
| 肉皮冻的沾料可以随君喜好，我的是加入一点老干妈，辣椒，生抽，陈醋，蒜末，香菜一起拌匀！ |
