燕麦牛奶软土司

面包口感一定要香软才好吃,中种的方法嫌时间长,不防试下这个后放的燕麦牛奶方法,因为平时加入的米饭做成的面包就有种软糯并带点嚼劲的口感,这个后放的燕麦牛奶做出的面包组织白而细腻,香软度也增加。并且粗纤的口感却吃不出是加入了燕麦,是不是越讲越觉得奇妙呢?食材的先放与后放,组织差别就是这么大,动手试一试吧!

【食材与调料】

【主料】面粉25g
【辅料】酵母3g,糖20g,盐3g,水155g,燕麦牛奶糊550g,玉米油20g

【制作步骤】
燕麦牛奶软土司 1.第一步是关键,牛奶泡发燕麦,奶量泡到燕麦的一半,让燕麦慢慢吸收牛奶的水份,像喝足水一样让它慢慢吸收,成为稠状的燕麦糊,备用。
燕麦牛奶软土司 2.后面就交给面包机,用智能面包机,将除了油和燕麦外的材料放到面包机,启动低糖面包菜单,后油法揉至面包成为完全扩展后,
加入燕麦糊揉匀,
燕麦牛奶软土司 3.基础发酵,
燕麦牛奶软土司 4.直至面包机的程序烘烤完毕。
燕麦牛奶软土司 5.一份土司做好后,放凉切片,香软软美味!

【燕麦牛奶软土司做法小贴士】
小贴士后放的燕麦牛奶做出的面包组织白而细腻,香软度也增加。

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