玉米面酸奶戚风蛋糕

健康养生,细腻嫩滑喧软

【食材与调料】

【主料】低筋面粉40g,玉米面24g,糖30g,鸡蛋3个,油40ml,酸奶70g,柠檬汁3滴
【辅料】油适量,盐适量

【制作步骤】
玉米面酸奶戚风蛋糕 1.准备食材,粉类称重,其它食材备齐
玉米面酸奶戚风蛋糕 2.先将玉米面过筛一次
玉米面酸奶戚风蛋糕 3.鸡蛋分离分别放入干净盆中
玉米面酸奶戚风蛋糕 4.蛋黄打散倒入酸奶
玉米面酸奶戚风蛋糕 5.在倒入食用油继续打均匀
玉米面酸奶戚风蛋糕 6.然后过筛低筋面粉和玉米面(玉米面过筛二次更细腻)
玉米面酸奶戚风蛋糕 7.用刮刀翻拌均匀备用
玉米面酸奶戚风蛋糕 8.蛋白加入几滴拧檬汁
玉米面酸奶戚风蛋糕 9.用电动打蛋器打至大泡泡一次加入糖继续高速打发
玉米面酸奶戚风蛋糕 10.打至将近干性发即可,蛋白盆倒扣不落掉,蛋抽有尖尖角即可
玉米面酸奶戚风蛋糕 11.然后取1/3蛋白加入蛋黄中翻拌均匀
玉米面酸奶戚风蛋糕 12.在倒回剩余蛋白中翻拌均匀
玉米面酸奶戚风蛋糕 13.倒入六寸活底模具振动气泡
玉米面酸奶戚风蛋糕 14.放入提前预热160度烤箱。上下火中下层160度烤10分钟,然后转140度继续烤制完成,40一50分钟隔水烤制,活底模具底部包裹一层锡箔纸防进水
玉米面酸奶戚风蛋糕 15.出炉振动几下倒扣自然放凉
玉米面酸奶戚风蛋糕 16.凉后脱模
玉米面酸奶戚风蛋糕 17.然后在切块享用哦
玉米面酸奶戚风蛋糕 18.细腻,喧软,嫩滑

【玉米面酸奶戚风蛋糕做法小贴士】
小贴士低温水浴烤制,玉米面不是玉米淀粉要能清楚哦!

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