| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】既然为了家人和孩子学会了烘培，就会想到要怎么做的美味、健康又有营养。我一直喜欢用果汁或牛奶等代替水，加了橙汁的蛋糕，没有蛋腥味更美味。橙汁内vc含量丰富，还含有特定的化学成分及类黄酮柠檬素，可以促进“好”的高密度蛋白增加，并运送“坏”的低密度脂蛋白到体外，经常食用橙子对预防胆囊疾病确实有效。 最近绿橙上市了，不可错过的美味呀！ 海南的琼中绿橙在当地出了名的好吃，皮薄而绿，汁多，橙肉颗粒饱满。没有酸涩感！ 但饭前或则空腹不能食用橙子，会刺激胃黏膜，对胃不利，吃橙子前后一个小时不要喝牛奶，牛奶的蛋白质遇到果酸会凝固，影响消化吸收；吃完应该刷牙漱口。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋4个，低筋面粉80g，细砂糖45，绿橙汁60g，玉米油45g，柠檬汁2g |
| 【辅料】芒果200g，红心火龙果200，淡奶油100g，白糖10g |
【制作步骤】
 | 1.材料图 |
 | 2.绿橙对半切开，挤出果汁，也可以用手动的榨汁器，我懒得洗，就这样挤的 |
 | 3.找一块消毒过的纱布过滤橙汁 |
 | 4.蛋黄蛋请分开 |
 | 5.蛋黄加10g细糖、玉米油、过滤的橙汁手动打蛋器打至油水融合。 |
 | 6.筛入一多半的低粉，拌匀后在筛入剩下的低粉拌匀，搅拌至无颗粒状 |
 | 7.蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡后，加入一半的白糖，中速继续搅打至细腻泡沫再加入身下的白糖 |
 | 8.蛋清打至9分发 |
 | 9.取1/3的蛋清切伴如蛋黄中 |
 | 10.再将蛋黄糊倒入蛋清中全部拌匀（采用切拌和翻拌的方式） |
 | 11.倒入铺好油纸的烤盘，震出大气泡。 |
 | 12.预热好的烤箱160度，中层烤30分钟 |
 | 13.淡奶油加10克细糖打发 |
 | 14.出炉的蛋糕马上撕去油纸，抹上淡奶油，铺上水果 |
 | 15.借助擀面杖用油纸卷起，放冰箱冷藏定型才切开比较好！我儿子赶着吃，没有定型，奶油有一点融化了！这步我忘记拍图了，这是以前的彩绘小老鼠的蛋糕卷图片 |
【绿橙水果蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士做蛋糕卷的蛋白不用打法至十分发，那样容易开裂，蛋糕口感也比较干。烤制时间依照自己的烤箱而定，先160度烤完，如果表皮没有烤干，再烤5分钟，防止蛋糕倒扣时表皮粘落。 |
