| 还记得小时候的二和面馒头吗，估计是那个时候白面少，基本都是玉米面之类的主食，所以为了省点白面就把玉米面和白面掺在一起蒸馒头，我那时很小，对这种有点硬的馒头不是很喜欢。 而现在生活好了，这种粗粮馒头却受到了大家的欢迎，粗粮对人身体大有好处，减少热量的摄入，还能增加胃肠的蠕动，想减肥的朋友们可以当做主食来吃。细细的品味其中那淡淡的甜味是件很享受的事儿。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉250g，细玉米面250g |
| 【辅料】酵母粉5g，温水250ml |
【制作步骤】
 | 1.将面粉和玉米面放入盆中。 |
 | 2.把酵母倒在温水中静止十分钟左右激活 |
 | 3.将酵母水慢慢倒入面粉中搅匀。 |
 | 4.将面粉揉成光滑的面团后醒发。 |
 | 5.面团醒发至原面团的2.5倍左右大小的时候再次揉面团。 |
 | 6.将揉好的面团分成若干个小份，就是馒头的生胚。 |
 | 7.将一个个生胚放在蒸锅里盖上盖子二次醒发15分钟。 |
 | 8.上火蒸，水开后计时15分钟关火焖五分钟即可开盖食用。 |
【玉米面馒头做法小贴士】
| 激活酵母的水温在35度左右即可. 面团发酵时候环境温度最好在30度左右，要盖上盖子发酵，防止面团干硬。 |
