| 玉米面含有丰富的营养素。近年来，在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品.全麦面粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不须经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成粉即称为全麦面粉。以往小麦中的麸皮并不被人重视，因此常被当作饲料使用。现在经过多项研究，证明了小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素，如经常掺在面粉中来制作全麦面包，供广大消费者来食用，可使人体保持健康而有活力，所以麸皮面包应大力推广食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】全麦面粉150g，玉米面粉150g |
| 【辅料】糖适量，酵母适量，水适量，红枣适量，葡萄干适量 |
【制作步骤】
 | 1.将水、糖、全麦面粉、玉米面、酵母全放入面包机 |
 | 2.食材：葡萄干 |
 | 3.食材：红枣去核切成小块 |
 | 4.将面包机调成发面团，这是刚揉好的面团 |
 | 5.这个是发好了的面团 |
 | 6.将发好的面团揉成大饼的形状并在上面铺满红枣和葡萄干，静置30分钟后就可以开始蒸了。蒸25分钟后就可以关火了，这时不要马上开盖，10分钟后再揭开盖子。 |
 | 7.这个是蒸好了的玉米面发糕，可能是玉米面放的比较多感觉有点粗。 |
【玉米面发糕做法小贴士】
| 不喜欢太浓的玉米面味道的话可以减少玉米面的用量，但面粉和玉米面的比例最高不要超过1：1。 |
