| 夏日炎炎，大学的室友从远方给我寄了一箱东魁杨梅，仙居大杨梅真的好赞，又甜又大。大学蹭吃了四年，现在毕业了很难再吃到，想要把这份思念留下，于是在今年父亲节的时候借花献佛做了杨梅酒给老爸。杨梅养胃，祛湿，我和我爸肠胃不好经常拉肚子，备一瓶杨梅酒治腹泻真真是极好的。 |
【食材与调料】
【主料】杨梅500g，土冰糖适量，白酒52度500g |
【制作步骤】
 | 1.杨梅洗净，盐水浸泡一个小时后放到阴凉处晾干待用。 |
 | 2.准备好消毒干净的玻璃罐，一层杨梅一层土冰糖，一层杨梅一层土冰糖，加至三分二满后加入白酒（52度清香型，不会掩盖果香，或者可以用朗姆酒）在保证白酒覆盖杨梅，不然容易损坏。土冰糖的量视个人喜好添加。 |
 | 3.大概一到两个月后，视情况而定。我是一个月之后，试品尝酒的口感是自己喜欢的就把果肉捞出来了，因为听说泡久了会苦涩，用过滤网白酒消毒后捞出果肉，再滤出残渣，酒汁继续放在密封玻璃瓶里。 |
 | 4.这样分装到小瓶子里冰镇后会更好喝（瓶中杨梅装饰作用，可不放）此刻的酒少了白酒刺激的辣，已经是酸酸甜甜的，酒也很醇厚好入口，记得别贪杯哈。剩下的果肉我取了一部分做了冰格，以后可以直接加苏打水里就不浪费啦 |
【杨梅酒做法小贴士】
| 小贴士土冰糖，普通冰糖，白砂糖都可以，土冰糖最佳。 |
