| 看到红烧肉同学自己腌的腊肉，很是眼馋啊，赶紧买了鲜肉，照着方子操练起来，经过近半个月的腌制晾晒，我做的腊肉终于可以吃了，味道很是不错呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪前肩肉1000g |
| 【辅料】酱油适量，五香粉适量，精盐适量，白糖适量，二锅头适量，白胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好鲜肉。 |
 | 2.用夹子夹着在火上用小火把猪皮烤一会。目的是去除肉皮里多余的油脂。 |
 | 3.烤到表皮发焦。 |
 | 4.准备腌制的材料：酱油、五香粉、盐、白糖，放入盆中搅匀 |
 | 5.加入高度白酒。 |
 | 6.再加入白胡椒粉。 |
 | 7.带上一次性手套，将肉跟调料抓匀。 |
 | 8.放入带盖的容器中。 |
 | 9.将汤汁倒入，放入冰箱中腌制一个星期，期间要不断翻面。 |
 | 10.腌好的腊肉放在室外，阴凉处阴干。 |
 | 11.晾晒了8天以后，表皮干燥，就可以吃了。 |
 | 12.锅里加入水，小火煮半个小时，切片炒菜即可。 |
【腌腊肉做法小贴士】
| 肉一定要腌透，每天至少翻动一次，使之均匀入味。 |
