| 腊鸡腿已经腌过一次，发过成果照，有亲给我留言想要知道怎么做的，刚好儿子特喜欢我腌制的腊鸡腿，又去买了4包，把腌制的过程拍的下来，希望能帮助到有需要的亲。 |
【食材与调料】
【主料】鸡大腿4000g |
| 【辅料】海盐300g，高度白酒100g，花椒10g，料酒适量，姜片适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡腿全部解冻 |
 | 2.解冻好的鸡腿用刀沿着鸡腿骨中间切开，然后再把两边的筋也切断不要切破皮 |
 | 3.准备盐，花椒和白酒 |
 | 4.整理好的鸡腿放入盆里加入白酒后拌匀 |
 | 5.盐和花椒拌匀后用微波火力3分钟 |
 | 6.之后倒入鸡腿里拌匀后把一只只鸡腿摆放整齐 |
 | 7.用重物压，这是腌制后一天的 |
 | 8.第二天把下面的翻到上面后再压 |
 | 9.第三天就可以用先扎好挂起，阳光充足晒2天后移到通风处晾干 |
 | 10.这是10天以后的 |
 | 11.可以吃了哈，先用温水把鸡腿洗净 |
 | 12.加入盆子里加入生姜和少许料酒隔水蒸15至20分钟即可 |
 | 13.待凉后斩块即可享用 |
【腌腊鸡腿做法小贴士】
| 小贴士1.因为是冻鸡腿相对来说水分较大，先要完全自然解冻这样能流掉一些水分，然后腌制的时候用重物压，把鸡腿里面的血水全部压出，这样腌制的鸡腿风味更佳。 2.盐和花椒也可以用明火炒热，用微波炉更加方便。 |
