盐焗蟹

“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”,每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时,也是吃螃蟹的季节到了。家乡是著名的中华绒螯蟹产地,所以一到秋天吃螃蟹,在我们这里就是情理之中的事了。喜欢吃螃蟹,也喜欢换着花样做螃蟹。今天学习做了一款盐焗螃蟹。第一次吃盐焗蟹,感觉比蒸的更香。也不用沾蘸料吃,就这样吃,挺不错的。

【食材与调料】
【主料】螃蟹2只
【辅料】盐适量,鲜抽适量,姜适量

【制作步骤】
盐焗蟹 1.准备好食材
盐焗蟹 2.螃蟹用刷子洗净
盐焗蟹 3.再用棉线捆住。
盐焗蟹 4.锅里放盐
盐焗蟹 5.放入螃蟹
盐焗蟹 6.再盖上一层盐,大火2分钟,转小火8分钟
盐焗蟹 7.翻一面再小火焗5分钟,关火,焖几分钟取出.
盐焗蟹 8.抖掉螃蟹上的盐,吃时蘸姜汁即可。

【盐焗蟹做法小贴士】
1.其实盐焗蟹已经有咸味了,可以不用再蘸姜汁。
2.如果要去寒,不妨把姜片放在螃蟹底下一起盐焗。
3.焗蟹的时间根据螃蟹的大小而定,
4.把螃蟹的脚捆住,螃蟹的脚在焗的过程中就不容易掉。

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