| 大葱是生活中很普通的调味品和蔬菜，一年四季都有，但是只有春天的葱是一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候。尤其是羊角葱经过一个季的冬藏，越过零下几十度的低温，吸收了整个冬天的日月精华，当大地复苏，春天到来，在北方它是最先上市的蔬菜，由于气候和土壤的关系，已不再只是香料而是特殊的补品，它可以帮助人们恢复身体机能，补给热量，特别是贫血、低血压和怕冷的人，更应该多吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】 大葱 1把 鸡蛋 3个 【辅料】 油适量盐适量 |
【制作步骤】
| 1 备齐材料，羊角葱去皮洗净，给大家认识一下羊角葱，它是去年的老葱没有刨出根来，春天发芽长出来的新葱，这种葱要比小葱辣，但是有一种特殊的葱香 |  |
| 2 羊角葱斜切段 |  |
| 3 鸡蛋打散，兑少许的水搅拌均匀，炒锅加入适量的油，油开撒入蛋液，用铲子轻轻滑动成块，这鸡蛋是姐姐送来的土鸡蛋，颜色特别的黄，吃起来也特别的香 |  |
| 4 加入葱大火快速翻炒几下 |  |
| 5 加入盐调味，除了油和盐我没用任何调料，这菜特别的鲜嫩清香，吃不够的家常菜 |  |
| 6 出谷哦装盘。 |  |
【羊角葱炒鸡蛋做法小贴士】
