| 我家里人都很喜欢吃鱼，特别是麻辣鱼之类的。马上要到五一了，想了一道用火锅底料做的红烧鱼。味道麻辣，但是又有红烧鱼的香味在里面。准备当天给家的人一个小小的惊喜。哈哈，分享给大家。有问题可以随时留言问我哟。 |
【食材与调料】
【主料】鱼2斤，浓缩火锅底料100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，老姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将2斤左右的鱼去鳞去内脏，给它冲个澡洗白白，再将鱼肉加工成块。 |
 | 2.将铁锅烧热，加入食用油100g左右，油温升至适度后，加入100g火锅底料(自己用的是红99）。 |
 | 3.加入九儿在菜市场精心挑选的老姜、葱白、大蒜，继续翻炒出香味，然后加入高汤。空气中的香味会告诉你，想得到适合自己的美味，多用点心儿即可。 |
 | 4. 放入鱼块，等到鱼块8分熟时，加入适量豆腐、时蔬。首次做这道菜的朋友，可以用小勺尝一下，要不要加盐还是看个人口味吧。 |
 | 5. 美味的红烧鱼已经大功告成，看看，是不是很诱人呢？ |
【用火锅底料做红烧鱼！做法小贴士】
| 小贴士1、鱼最好别用凉水冲洗，凉水洗鱼，肉会发紧，不嫩。 2、由于鱼肉本身具有很好的鲜味，因此烹制鱼肉时是不用放味精的噢！ 3、 如果将鸡蛋青加入鱼肉片拌匀后再煮，鱼肉会更加酥软，入口即化噢！九儿做鱼时经常这么，屡试不爽。 |
