| 做这个菜之前我一直在纠结油麦菜要不要焯水的问题，在网上查了一下，有的焯水，有的直接生拌，以前在饭店里常吃的也是不焯水，生着拌的。但是，一怕有虫子洗不掉，二怕农药残留严重，想了半天，还是决定焯水，焯过水后的油麦菜用麻酱拌完，有点像吃涮火锅或麻辣烫，我还是爱不焯水的口感。 |
【食材与调料】
| 【主料】油麦菜400g，腰果30g |
| 【辅料】芝麻酱适量，盐适量，熟黑芝麻适量，枸杞适量，鸡精适量，红油适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.取腰果适量，碾碎。 |
 | 2.芝麻酱适量，加水和适量盐调匀。 |
 | 3.取适量红油、一点点鸡精、几滴醋加入调好的芝麻酱里。 |
 | 4.熟黑芝麻备好，枸杞用水泡开。 |
 | 5.油麦菜洗净切段后，均匀的淋上3的调汁和4的配料，即可。 |
【腰果油麦菜做法小贴士】
| 1、芝麻酱内有盐，不用再放盐。 2、用现炸的辣椒油烧在上面，会更好吃。 |
