| 海鱼富含丰富的不饱和脂肪酸，肉厚刺少，是我们餐桌上的营养美味。不过海鱼腥味比较重，很多人吃不惯。这道菜加入了酸菜和泡椒，不仅有效去除海鱼的腥味，而且使的菜品口感更加丰富。在周末的时候，可以做上一次，改变一下口味，丰富自己的餐桌。 |
【食材与调料】
| 【主料】青条鱼800ml，酸菜250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，泡椒3个，野山椒5个，料酒20ml，老抽10ml，生抽10ml，白糖5g，水淀粉适量，蒜瓣5个，鸡精1·5g，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.酸菜取出用清水浸泡除掉一些咸味。 |
 | 3.青条鱼去内脏洗净，放入入不沾锅中煎至。 |
 | 4.煎至两面微黄盛出备用。 |
 | 5.泡好的酸菜切碎，葱姜蒜和泡椒准备好。 |
 | 6.炒锅倒油爆香葱姜蒜和泡椒。 |
 | 7.倒入酸菜翻炒出香味。 |
 | 8.加入适量的清水和煎好的青条鱼。 |
 | 9.加入老抽。 |
 | 10.在加入生抽。 |
 | 11.加入白糖和料酒。 |
 | 12.大火煮上20分钟。 |
 | 13.汤汁半干加入盐。 |
 | 14.然后把青条鱼盛出，汤汁加入香油和鸡精。 |
 | 15.再勾入适量的湿淀粉搅拌均匀关火。 |
 | 16.把汤汁浇在盛出的鱼锅中，即好。 |
【一个人吃饭也精彩---酸菜泡椒青条鱼做法小贴士】
| 青条鱼洗净可把头去掉，这样可以减少鱼腥味。 盐的用量要适可而加，酸菜已经很有咸味，可尝试一下咸淡再加。 这道菜汤汁要适当的的多留一些，鱼肉蘸着汤汁再食用会更加的好吃。 最后盛出的鱼，也可盛入盘中，在浇入汤汁，我用的土锅来盛可以一边加热一边再吃，适合冷天。 |
