| 银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。银耳质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药。” |
【食材与调料】
| 【主料】银耳30g |
| 【辅料】红枣5枚，莲子适量，冰糖适量，梨1个，百合适量 |
【制作步骤】
 | 1.银耳用凉水泡发，我都是晚上泡第二天白天做。 |
 | 2.红枣、莲子、百合洗净放在清水里泡4-5个小时。 |
 | 3.梨洗净去皮去核切大块后放入泡好的红枣、银耳、莲子、冰糖（先取出泡发好的百合，因为百合很容易熟，如果高压时间长了，就会失去营养的。） |
 | 4.电压力锅压30分钟。 |
 | 5.将百合用水煮2-3分钟后捞出，直接放入上面压好的银耳羹里即可食用。 |
【银耳羹做法小贴士】
| 如果百合块比较大难泡发，也可以和银耳一样晚上泡发第二天再做。 |
