| 看到很多朋友做酥皮点心，我也动心了，来凑个热闹。昨天做了芸豆馅，还有早先熬好的猪油还没用，今天就做了这款五彩陀螺酥。 提到猪油，很多朋友都望而却步，其实猪油中含有的不饱和脂肪酸，对人体是非常有益的。对黄油我们不排斥，对猪油就排斥，殊不知，猪油的脂肪比例是小于黄油的。建议适当的吃一些，没有问题的。冬天到了，猪油会给我们提供极高的热量。 做中式糕点，非猪油莫属。植物油做出来口感，味道都没有用猪油做的酥、香。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉300g，低筋面粉200g，猪油180g，白糖70g，水120g |
| 【辅料】抹茶粉6g，红曲粉6g，紫薯泥20g |
【制作步骤】
 | 1.准备好做面皮的食材。 |
 | 2.用300克的中筋面粉，80克的猪油，70克的白糖，120克的水混合，做成水油皮。 用200克的低筋面粉，100克的猪油混合做成酥油。 静置30分钟以上。 |
 | 3.将醒好的油酥分为3份，分别将抹茶粉，红曲粉，紫薯泥揉进油酥里。 |
 | 4.水油皮也分成3份，分别包住3个揉好颜色的油酥。 |
 | 5.以其中一块为例，将面团尽量擀成方形。 |
 | 6.竖着，两边分别向中心折。 |
 | 7.再横过来，两边也分别向中心折。 |
 | 8.然后对折。松弛20分钟 |
 | 9.把松弛好的面团，擀成长方形，由上往下卷起来。 |
 | 10.将卷好的面卷，每个颜色切成6-7份，这时切面就会看出颜色分明的线条了。 |
 | 11.将自己认为不好看的切面朝上，按扁，包入芸豆馅。 |
 | 12.整出造型。 |
 | 13.烤箱预热，180度中层，上下火，25分钟左右。成品。 |
【芸豆馅五彩陀螺酥做法小贴士】
| 小贴士提示：这个方子是大剂量的，65升的烤箱，可以做20个左右，如果家中是小烤箱的，可按方子中的食材量减半就可以了。做9-10个。 |
