| 鱼胶的成分----鱼胶的主要成份为高级胶原蛋白和粘多糖物质、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，其蛋白含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%。鱼鳔中含有的大量生物大分子胶原蛋白，是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。可有效提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、防止皮肤老化去除皱纹，活化筋骨减缓关节炎及酸痛，特别在补血、止血、滋阴、润燥等方面更有明显功效。 现代中医学认为，鱼胶能增强肠胃的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等症状。能增强肌肉组织的韧性和弹力，消除疲劳；能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌；可防治反 应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高面利益，对于体质虚弱，真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适。此外，鱼胶对于外科手术病人伤口之恢复也有帮助，外科手术后15-20天，进食鱼胶，伤口会愈合得好些，鱼胶丰富的胶质，对身体具有滋补养颜，延年益寿的功效。鱼肚煲雪耳糖水更把鱼肚的营养带出来，亲们试试吧，可能有的亲想会腥，其实不会的 |
【食材与调料】
【主料】鱼肚300g，红枣50g，圆肉50g |
| 【辅料】水2500g，冰糖100g |
【制作步骤】
 | 1.冰糖 |
 | 2.除核的红枣 |
 | 3.圆肉 |
 | 4.把雪耳鱼肚冻水放下 |
 | 5.加红枣圆肉 |
 | 6.压力煲四十五分钟打开后，加糖不用压力再煲十五分钟 |
 | 7.一个多小时后上碟了 |
【鱼肚雪耳煲冰糖做法小贴士】
| 小贴士因为用压力煲，除冰糖外都冷水放好，没有冰糖也可用白糖 |
