| 芸豆的主要成分是蛋白质和粗纤维，还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素。其中蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的七倍多，铁为4倍，B族维生素的含量也高于鸡肉。 |
【食材与调料】
| 【主料】芸豆500g，猪肉100g |
| 【辅料】花生油适量，精盐适量，小葱适量，生抽3ml，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.芸豆洗净，切丝 |
 | 2.肉切丝 |
 | 3.将芸豆丝倒入开水锅中煮至五六分熟 |
 | 4.葱切段准备 |
 | 5.开火上锅，加入适量的花生油，待油温适中，将葱花放入翻炒 |
 | 6.葱花翻炒出香味后，将肉丝倒入不能翻炒 |
 | 7.肉丝翻炒三四分钟后，加入适量的生抽和水，将肉丝焖煮一下 |
 | 8.待肉焖煮三分钟左右，将芸豆倒入翻炒 |
 | 9.待翻炒芸豆八分熟后，加入适量的食盐，鸡精调味 |
 | 10.加入调料后翻炒两分钟 |
 | 11.出锅啦 |
【芸豆丝炒肉做法小贴士】
| 调料的量要掌握好。 |
