| 油豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。猪肉（肥瘦）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 |
【食材与调料】
【主料】油豆腐30个，肉馅200g，大葱200g |
| 【辅料】盐适量，生抽适量，胡椒适量，胡椒适量，生姜适量，大蒜适量，高汤500ml，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.油豆腐30个 |
 | 2.肉馅200g |
 | 3.大葱200g |
 | 4.锅中加入沸水，将油豆腐在锅中煮5分钟 |
 | 5.当油豆腐变得有韧性后捞起备用 |
 | 6.大葱切莫 |
 | 7.加入生姜、大蒜、胡椒粉、生抽把大葱与肉馅剁成馅儿。 |
 | 8.准备少许淀粉 |
 | 9.将油豆腐挖一个小孔 |
 | 10.将馅儿塞入油豆腐中 |
 | 11.在挖空处沾上淀粉 |
 | 12.油豆腐塞肉就做好了 |
 | 13.在锅中加入高汤、将油豆腐放进锅中煮20分钟，待汤汁收的差不多了装盘出锅即可 |
【油豆腐塞肉做法小贴士】
