| 春节各种野菜上市，使我们一年中尝鲜的最佳时节。其中面条菜是我比较喜欢的一种。可以用来凉拌、热炒、拌馅等，今天和朋友们分享一道野菜丸子。 |
【食材与调料】
【主料】肉末500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，面条菜适量，葱适量，姜适量，料酒适量，鸡精适量，香油适量，蛋清适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料图片 |
 | 2.葱、姜拍松，用清水浸泡成葱姜水 |
 | 3.面条菜洗净焯水 |
 | 4.切碎 |
 | 5.肉末加蛋清、葱姜水、盐、料酒、鸡精，顺着一个方向搅打上劲 |
 | 6.放入面条菜、香油拌匀 |
 | 7.挤成丸子放微沸的水中汆熟 |
 | 8.汤中加盐、料酒、鸡精调味后装碗 |
【野菜丸子做法小贴士】
| 小贴士汆丸子时候要用微沸的水 |
