| 杂咸是我们本地的叫法.潮汕地区一般早上都是喝白粥,配点这个小菜.以前没有现在的新鲜菜,所以老人们就想出了把菜腌起来,这样就能吃得久一点.炒西蓝花剩下的根部扔了可惜,用来做腌菜很爽口,还有用剩的半根胡萝卜也加进来. |
【食材与调料】
| 【主料】西蓝花150g |
| 【辅料】胡萝卜50g，普宁豆酱2勺，老抽4勺，白糖1勺 |
【制作步骤】
 | 1.西蓝花根部和半个胡萝卜。 |
 | 2.西蓝花根部和胡萝卜切成小丁。 |
 | 3.用盐腌出水后把盐水倒掉. |
 | 4.锅中烧开水把菜丁放进去焯一下沥干. |
 | 5.锅中洗净后加入普宁豆酱和老抽,少许白糖烧开。 |
 | 6.把菜丁加入快速拌匀后关火. |
 | 7.稍凉后放入瓶中即可,基本上这样可以吃一个星期也没问题. |
【腌菜做法小贴士】
| 小贴士放冰箱冷藏可以保存得更久。 |
